[2018.11.22] 調查: 逾半港人食油多謬誤

調查: 逾半港人食油多謬誤

發表日期:2018年11月22日

      據東方日報11月22日報導,近年社會提倡健康飲食,但不少人因對食油缺乏正確知識而弄巧反拙,有人完全「走油」,亦有人因食用過量「健康油」而肚瀉。團體調查了一千三百多名市民對食油的認識,發現整體正確率僅一半,不少人誤以為花生油含膽固醇,又誤以為橄欖油的卡路里最低。

      另有近七成人因擔心致肥而走油,結果每日直接食油攝取量少於標準一半。營養師提醒若食油攝取量不足,會阻礙身體吸收脂溶性維他命。

所有油類熱量皆一樣

      「食油與健康關注委員會」由四名來自各界的專家於一個多月前成立,今次調查於上月進行,結果發現港人對食油知識不足,例如近八成人誤以為花生油含膽固醇,五成四人誤以為橄欖油的卡路里最低。

      食物安全中心項目諮詢成員趙國邦為其中一名委員,他解釋所有油的熱量皆一樣,「食得多都係會肥」。另一委員營養師陳國賓則指,不少人聽信椰子油較為健康,因此「當係食物咁進食」,結果反而攝取過多脂肪,最常見的是有慢性病康復者一邊進食降「三高」藥物,早晚卻食用一匙椰子油,最後不斷抱怨病情不見改善,其實是因為他攝取過量食油所致。

攝油量不足影響健康

      近七成人認為成人每日最佳直接食油攝取量為二至四茶匙,陳指最佳攝取量應為五至七茶匙。他又發現不少人為減重或健康,烹調時完全不用油,但脂溶性維他命要先被油脂溶解,才能讓身體吸收。英國皇家化學院院士梁嘉聲則提醒市民,煉油工藝對食油質素的影響比產地更大,建議市民以食品安全質素認證為選擇指標,如ISO9001、ISO22000。

新聞來源→ 按此瀏覽

按讚或分享